INTERLUDIO DI PRIMAVERA

Prendete una ciotola e versateci 1 litro di latte, aggiungete 5 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di farina e 5 tuorli di uova fresche e con una frusta mescolate bene gli ingredienti facendo attenzione a eliminare gli eventuali grumi che si verranno a formare. Potete profumare il tutto se volete con del succo di bolero per dare alla crema quel che di diverso. Dopo aver mescolato il tutto prendete un canovaccio di quelli un po’ più sottili e utilizzandolo come fosse un setaccio colate tutto il composto fino a che ce ne e ancora un po’ in una pentola che porterete sul fuoco lento fino a far addensare stando bene attente a continuare a mescolare senza far bruciare; e così gira che ti rigira la crema è pronta e la si può lasciar raffreddare. Ora bisogna prendere una base per pizza ( e di queste la Sig.ra Lia ne è regina in fondo, come ci ricorda sempre lei dice di essere di Napoli ). Questa va cotta seguendo il solito metodo del forno a legna e della temperatura giusta che da sempre sono i principali elementi che portano ad avere un risultato speciale. Nel frattempo avremo sbucciato e tagliato a dadini la frutta di stagione, mele, pere, ananas, uva fragole, kiwi e quante ancora ce ne e li metteremo assieme in una ciotola con del succo di ananas a macerare. A questa macedonia va aggiunto un cucchiaino di miele amaro e un pizzico di dolce curaro…e il tutto va mescolato con…tutto l’amore che posso!!! Sulla base della pizza appena sfornata va spalmata la crema precedentemente preparata e sopra va sistemata la macedonia. Per finire si può decorare il tutto con una spolverata di lacrime dolci già seccate…